為提升食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，確保校園餐飲食品安全，11月29日下午，后勤服務(wù)中心組織了2024年度食品安全與食堂風(fēng)險(xiǎn)防控專題會(huì)議，邀請河南省餐飲食品安全專家康鵬偉教授進(jìn)行食品安全與學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)防控知識專題講座。后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)班子、伙食科人員、各食堂從業(yè)人員認(rèn)真聆聽了講座。

會(huì)議由后勤服務(wù)中心主任郭志強(qiáng)主持，他出“民以食為天，食以安為先”，食品安全重于泰山。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康，是全體家長、社會(huì)和各級黨政領(lǐng)導(dǎo)高度關(guān)注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠。我們要高度重視餐飲食品安全，守牢安全底線，學(xué)校安，則學(xué)生安、家長安、社會(huì)安。

郭志強(qiáng)要求，嚴(yán)把食品采購進(jìn)貨關(guān)，不折不扣地實(shí)施大宗糧油集中定點(diǎn)采購和索證索票制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校；制作食品必須符合《食品安全法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求；學(xué)校食品從業(yè)人員必須持證上崗，按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗操作；要加強(qiáng)對從業(yè)人員職業(yè)道德教育，嚴(yán)把道德品質(zhì)關(guān)，對違犯職業(yè)道德的人員要嚴(yán)肅處理，決不姑息。

  康鵬偉以其豐富的專業(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深入淺出的講解了食品安全的重要性，食品衛(wèi)生的基本要求，食物中毒的預(yù)防與控制等關(guān)鍵知識點(diǎn)。還詳細(xì)解讀了國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)，指出了學(xué)校食堂在日常管理中應(yīng)遵循的操作流程和注意事項(xiàng)，就如何建立和完善食品安全管理體系、如何進(jìn)行有效的風(fēng)險(xiǎn)評估和控制問題提供了專業(yè)的指導(dǎo)和建議。

   在培訓(xùn)中，康教授還特別強(qiáng)調(diào)了個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生對食品安全的影響，食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣直接關(guān)系到食品的安全質(zhì)量，學(xué)校食堂應(yīng)每日做好清潔消毒，保持環(huán)境整潔以減少食品受到污染的可能性。大家都很珍惜這次培訓(xùn)機(jī)會(huì)，認(rèn)真聆聽，現(xiàn)場氣氛熱烈，積極互動(dòng)。

通過此次培訓(xùn)，學(xué)校餐飲管理人員和食堂一線工作人員對食品安全有了更深入的理解，也更加明確了各自在食品安全工作中的責(zé)任和使命。后勤服務(wù)中心在校黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下將始終把食品安全放在首位，為全體師生提供健康安全的就餐環(huán)境，為學(xué)生的健康成長保駕護(hù)航！（一審：沈小鵬 二審：王晉晉 三審：郭志強(qiáng)）